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Corso Formazione HACCP
Responsabile

Modalità

Durata:  20 Ore

Didattica: Piattaforma E-Learning accessibile 24h/24 e 7gg./7.

Dispositivi: Dispositivi: PC / Tablet / Smartphone.it

Attestato: invio tramite e-mail a fine corso

Docenti: Formatori in possesso dei requisiti professionali, ai sensi del DM del 6 Marzo 2013

Descrizione

(Ai sensi dell’art. 2 capitolo XII del regolamento Europeo 852/2004 e del regolamento Europeo 178/2002)

Il responsabile dell’industria alimentare è la figura centrale in merito al trattamento delle criticità nelle varie fasi dell’organizzazione di aziende che lavorano a contatto con alimenti ovvero si occupano della produzione, somministrazione o distribuzione di alimenti.

 

Per questo motivo i Responsabili dell’Industria Alimentare devono seguire un apposito corso di formazione per alimentarista, che certifichi (in sostituzione del libretto sanitario), la capacità ed idoneità a lavorare a contatto con gli alimenti e, soprattutto, il possesso di doti organizzative e gestionali a riguardo di tutte le potenziali problematiche connesse ai cicli produttivi. Il corso è strutturato affinché i programmi di studio rispettino quelli previsti dalla normativa e riconosciuto valido a tutti gli effetti di legge.

 

Programma Corso
  • Normativa HACCP;

  • Aspetti generali del D.lgs. 193/07;

  • Il sistema sanzionatorio;

  • Rintracciabilità del prodotto;

  • Sicurezza e qualità alimentare;

  • La contaminazione degli alimenti;

  • Malattie a trasmissione alimentare;

  • Sistema HACCP: compiti e funzioni;

  • Principi base del sistema HACCP;

  • Finalità e contenuto del manuale HACCP;

  • Sistema di monitoraggio HACCP e azioni correttive;

  • Norme per la conservazione del prodotto;

  • Norme di buona prassi igienica;

  • Detergenza e disinfezione;

  • Igiene del personale;

  • Lavorazione e manipolazione degli alimenti;

  • Rischio celiachia.

Modalità d'Iscrizione e costo di partecipazione

Per le iscrizioni ai corsi clicca sul pulsante CHIEDI INFORMAZIONI presente nella pagina e compila il form per la richiesta di informazioni.

 

Attestati

Ad ogni partecipante viene rilasciato il certificato delle competenze acquisite ai sensi delle leggi vigent e sarà inviato tramite e-mail a fine corso.

Gli attestati costituiscono titolo di Qualificazione Professionale e sono validi su tutto il territorio nazionale secondo i termini di legge previsti.

L'attestato è identificato tramite un “Codice Univoco di Autenticità” e “QR Code” per il riconoscimento automatico da parte di tutti gli organi di controllo.

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